Lebensmittelanreicherung, ein wirksamer Weg, um versteckten Hunger zu bekämpfen Gesundheitsinfo

Neu-Delhi: Der globale Wandel zur Bekämpfung des verborgenen Hungers muss eingeleitet werden, indem Lebensmittel so umgestaltet werden, dass der Mangel an Mikronährstoffen angemessen behoben wird. Mikronährstoffe können mit Grundnahrungsmitteln wie Reis, Öl, Weizen oder Maismehl sowie Gewürzen wie Salz zu sehr geringen Kosten gemischt werden, so Experten kürzlich in einem Webinar.

Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) tritt versteckter Hunger auf, wenn die Qualität der Lebensmittel, die die Menschen essen, nicht ihren Nährstoffbedürfnissen entspricht. Daher fehlen den Lebensmitteln Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralien, die sie für ihr Wachstum und ihre Entwicklung benötigen. Ein Mangel an Eisen, Vitamin A und Jod ist weltweit am häufigsten, insbesondere bei Kindern und schwangeren Frauen.

Laut dem von Hexagon Nutrition und ASSOCHAM veranstalteten Webinar-Panel leiden zwei Milliarden Menschen an Vitamin- und Mineralstoffmangel.

Die Anreicherung von Nahrungsmitteln ist ein kostengünstiger Durchbruch mit langfristigen sozialen und wirtschaftlichen Vorteilen. Im Rahmen umfassenderer nationaler Bemühungen zur Bekämpfung der chronischen Unterernährung ist die Anreicherung von Nahrungsmitteln eine der rentabelsten und zuverlässigsten Investitionsmöglichkeiten, so Experten.

Laut Vivek Chandra, CEO von LT Foods und Co-Vorsitzender des National Food Processing Council, ASSOCHAM, enthält die derzeitige indische Lebensmittelplatte normalerweise nicht die erforderliche Menge an Nährstoffen und Mikronährstoffen.< Le Bureau national de surveillance de la nutrition a également prouvé à maintes reprises qu'à part les céréales et les millets, les ménages indiens ne parviennent pas à obtenir les quantités souhaitées d'Allocation alimentaire recommandée. Conformément à l'ICDS, les stratégies adoptées pour lutter contre la malnutrition et la faim cachée sont la nutrition et la santé. éducation, diversification alimentaire et supplémentation en micronutriments. L'enrichissement des aliments est considéré comme une stratégie viable, scientifiquement prouvée, approuvée par l'OMS et rentable pour s'attaquer au problème de la malnutrition. >>

„Der Zustand der Unterernährung in Indien, das Ernährungsbewusstsein, veränderte Lebensstile, steigende Krankenhauskosten und die FSSAI-Vorschriften zur Anreicherung von Lebensmitteln sind einige der Treiber der Nachfrage nach Nutrazeutika in Indien. Osteoporose, Arthritis, Bluthochdruck und Nutrazeutika stärken die Immunität. Die Veränderung des Verbraucherverhaltens im Land verändert auch den nutrazeutischen Raum. Die Einbeziehung von Bewegung, Ernährung, der Verwendung von rezeptfreien Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln wird zu einem Lebensstil, und die Menschen sind sich ihres Wohlbefindens und ihrer Gesundheit bewusster geworden. Vorsorge “, sagte Vikram Kelkar, Group Managing Direktor, Hexagon Nutrition.

Das jüngste Webinar konzentrierte sich insbesondere auf die nordöstlichen Bundesstaaten Indiens.

Devansh Yadav, IAS, stellvertretender Kommissar – Bezirk Changlang, Arunachal Pradesh, präsentierte einen Projektbericht über die Auswirkungen von intermittierender Eisenfolsäure auf die Unterernährung bei Anganwadi-Kindern in Arunachal Pradesh. Da Arunachal Pradesh in erster Linie Reis konsumiert, geht aus der NFHS-4-Umfrage hervor, dass 74 Prozent der Kinder verkümmert, 17 Prozent verschwendet und 20 Prozent untergewichtig sind.

In der Kontrollgruppe wurde jedoch die maximale Verbesserung der Parameter Größe, Gewicht und mittlerer Armumfang (MUAC) in der Altersgruppe von 3 bis 4 Jahren im Vergleich zu 5 bis 6 Jahren beobachtet In einem frühen Alter werden die Ergebnisse laut einer Aussage der Organisatoren früh gesehen.

Die Mikronährstoffe, die den Massen durch angereicherte tägliche Lebensmittel wie Reis, Milch, Öl und Salz zugeführt werden, haben ein großes Potenzial, den Mangel an diesen Nährstoffen bei einer großen Anzahl von Menschen zu überwinden und den versteckten Hunger in Indien zu bekämpfen.

Megha Mandke, Senior Manager, Human Nutrition bei Hexagon Nutrition, teilte Informationen zu Statistiken aus der jüngsten NFHS-5-Umfrage und darüber mit, wie die Anreicherung von Lebensmitteln die richtige Lösung zur Bekämpfung des versteckten Hungers ist. Sie wies auch darauf hin, dass die Anreicherung von Lebensmitteln ein kostengünstiger Weg sei, um mit Mikronährstoffmängeln umzugehen, und dass die Kosten für die Anreicherung von Milch, Öl und Mehl zwischen 5 und 10 Paisa pro Liter oder Kilogramm liegen.

Angereicherter Reis, Weizenmehl und doppelt angereichertes Salz sind die Schlüsselsubstanzen zur Bekämpfung von Anämie und Mikronährstoffmangel in Indien, da eine große Anzahl von Jugendlichen und Frauen im gebärfähigen Alter anämisch ist. Reis ist ein weit verbreitetes Grundnahrungsmittel und wird mit bestimmten Prozessen wie Mahlen und Polieren in Verbindung gebracht, die zur Entfernung einiger der essentiellen Mikronährstoffe führen. Durch die Anreicherung von Reis können wir die Mikronährstoffe wieder hinzufügen, um ihn wirklich nahrhaft zu machen.